Le gingembre noir, également connu sous le nom de gingembre fermenté, est un aliment populaire en Asie qui est de plus en plus utilisé en Occident pour ses bienfaits pour la santé.
Il est fabriqué à partir de gingembre frais qui est fermenté avec du sel et des micro-organismes, ce qui lui donne une saveur plus douce et plus épicée que le gingembre frais.
Il est riche en probiotiques et en nutriments, ce qui en fait un aliment sain et bénéfique pour la santé.
1. Les bienfaits pour la santé du gingembre noir
Le gingembre noir est riche en probiotiques, qui sont bénéfiques pour la santé.
Les probiotiques aident à maintenir un équilibre sain de la flore intestinale, ce qui peut aider à prévenir les troubles digestifs tels que la diarrhée et les ballonnements.
Il est aussi riche en nutriments tels que les vitamines B6 et C, le manganèse et le cuivre, qui sont tous essentiels pour une bonne santé.
Il a également des propriétés analgésiques et antipyrétiques qui peuvent aider à soulager les maux de tête et la fièvre.
2. Comment préparer le gingembre noir ?
Il est possible de préparer le gingembre noir à la maison, mais il est sera aussi disponible sur le site Maison Febane sous peu.
Voici les ingrédients nécessaires pour faire du gingembre noir à la maison :
- 1 gingembre frais, pelé et coupé en morceaux
- 1/2 tasse de sucre
- 1/4 tasse de sel
Instructions :
- Mélangez le gingembre, le sucre et le sel dans un bol.
- Transférez le mélange dans un bocal en verre propre et scellé.
- Laissez le bocal à température ambiante pendant 7 à 10 jours, en remuant le contenu deux fois par jour.
- Une fois que le gingembre est devenu noir et que le liquide est devenu acide, transférez-le dans un récipient hermétique et conservez-le au réfrigérateur.
3. Comment utiliser le gingembre noir
Le gingembre noir peut être utilisé de différentes manières, il est souvent utilisé comme condiment pour les plats de poisson, de viande et de légumes.
Il peut également être utilisé pour faire des marinades, des sauces pour accompagner les plats ou des boissons comme le thé ou les cocktails.
Il peut aussi être consommé comme un remède naturel pour soulager les douleurs articulaires ou renforcer le système immunitaire en prenant une cuillère à soupe tous les jours.
C'est important de noter que le gingembre noir contient du sucre et du sel, il est donc recommandé de consommer avec modération pour les personnes qui cherchent à limiter leur consommation de sucre et de sel.
En conclusion, le gingembre noir est un ingrédient culinaire populaire qui ajoute une saveur douce et sucrée aux plats, avec une touche de sel et une légère acidité.
Il possède de nombreux bienfaits pour la santé en raison de ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, il améliore la digestion et renforce le système immunitaire.
Peut être utilisé comme condiment pour les plats de poisson, de viande et de légumes, ou comme ingrédient pour les marinades, les sauces et les boissons.
Si vous êtes à la recherche d'une recette plus classique, retrouvez le gingembre confit.
Il est également possible de le préparer à la maison en utilisant du gingembre frais, du sucre et du sel, mais il est important de noter qu'il contient du sucre et du sel donc il est recommandé de consommer avec modération.