La cannelle marocaine est une épice populaire utilisée dans de nombreuses cuisines à travers le monde.
Mais en plus de son goût délicieux, la cannelle marocaine est également riche en nutriments et en bienfaits pour la santé.
En incluant régulièrement de la cannelle dans votre alimentation, vous pouvez améliorer votre santé et adopter un style de vie plus sain.
1. Les bienfaits pour la santé de la cannelle marocaine
La cannelle marocaine est une excellente source de manganèse, un minéral qui contribue à la santé osseuse et à la régulation de la glycémie.
Elle contient aussi des antioxydants qui peuvent aider à protéger contre les maladies cardiaques.
En plus de ces avantages, la cannelle marocaine peut également améliorer la mémoire et la cognition, réduire les niveaux de mauvais cholestérol et améliorer la sensibilité à l'insuline.
2. Comment utiliser la cannelle marocaine dans votre alimentation
La cannelle marocaine est facile à intégrer dans votre alimentation quotidienne.
Vous pouvez l'utiliser pour assaisonner des céréales, des yogourts, des smoothies ou des boissons chaudes comme le café ou le thé.
Vous pouvez par ailleurs l'utiliser pour donner plus de saveur à des plats tels que les légumes, les viandes, les sauces et les marinades.
La cannelle est un ingrédient populaire dans de nombreuses recettes de cuisine, comme les gâteaux, les biscuits, les pâtes à tarte et les puddings.
Il y a beaucoup de recettes marocaines nécessitant la cannelle, comme la Brick, ou la tisane, voici un guide simple pour en faire une infusion à la cannelle rapide :
- Commencez par faire bouillir l'eau dans une casserole.
- Ajoutez le bâton (ou 1 cuillère à café de cannelle en poudre) dans l'eau bouillante et laissez-le infuser pendant environ 10 minutes.
- Retirez le bâton de cannelle de l'eau et ajoutez un peu de miel ou de sucre si vous le souhaitez.
- Versez la tisane dans une tasse et savourez-la chaude.
Retrouvez la recette de l'infusion à la cannelle complète.
Vous pouvez également ajouter d'autres ingrédients pour renforcer les bienfaits de votre tisane.
2.a La recette traditionnelle à base de cannelle
Quand on parle de recette marocaine et de cannelle on parle bien évidemment de tajine de poulet à la cannelle.
Voici une recette rapide :
Retrouvez la recette plus complète du Tajine de Poulet
Ingrédients:
- 1 poulet coupé en morceaux
- 2 oignons, hachés
- 3 gousses d'ail, hachées
- 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
- 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
- Sel et poivre noir, au goût
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 1 tasse d'abricots secs, coupés en deux
- Persil frais, haché, pour servir
Préparation:
- Dans une cocotte, faire dorer le poulet avec les oignons et l'ail jusqu'à ce que le poulet soit doré.
- Ajoutez les épices (cumin, paprika, cannelle, gingembre) et remuez pour bien mélanger.
- Ajoutez le bouillon de poulet et les abricots secs.
- Amenez à ébullition, puis réduire le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et cuit à cœur.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre noir selon votre goût.
- Servir chaud, accompagné de persil frais haché.
Et voilà c'est prêt ! Bonne dégustation :)
3. Comment choisir et stocker la cannelle
Il est important de choisir de la cannelle de qualité pour obtenir les meilleurs avantages pour la santé.
La cannelle fraîche est généralement de meilleure qualité que la cannelle en poudre, mais elle doit être utilisée rapidement.
La cannelle en poudre peut être conservée pendant plusieurs mois si elle est conservée dans un récipient hermétique et dans un endroit frais et sec.
Il est également préférable de choisir de la cannelle biologique pour éviter les pesticides et les additifs artificiels.
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En résumé, la cannelle marocaine est un ingrédient clé pour un style de vie sain.
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